Programma

2021

Festival nazionale
dei vini ancestrali
e rifermentati
in bottiglia

01

Il programma

Ore 10.30

Apertura banchi d’assaggio vino e specialità alimentari

Ore 11.30 - Masterclass

“Sui Lieviti”, Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene Brut Nature

Quando la tradizione diventa innovazione. Recentemente introdotto nel disciplinare di produzione della denominazione nella versione spumante, Sui Lieviti è la derivazione del “vin col fondo” delle colline di Conegliano Valdobbiadene, antesignano della più moderna tecnica di spumantizzazione. Il seminario darà la possibilità di approfondire questa particolare tipologia, ascoltando dalla voce degli esperti le nozioni utili su biodiversità, terroir, metodo di produzione. Alla degustazione saranno presenti alcuni produttori.

Vini in corso di definizione

Costo € 5,00

I biglietti per le degustazioni guidate possono essere acquistati in prevendita on line ma è prima necessario acquistare quello d’ingresso generale.

Ore 14.00 - Masterclass

Verticale “Zero Infinito” Pojer e Sandri (con la presenza di Mario Pojer)

“Zero Infinito” è il vino icona della cantina Pojer e Sandri, fiore all’occhiello dell’enologia trentina, che opera nell’alta Val di Cembra. Un vino ancestrale a zero impatto chimico: zero in campagna e zero in cantina. Nasce dalla vinificazione in purezza di uve bianche da vitigni resistenti (Piwi) collocati in un terroir ventilato e dominato dal bosco. Le annate in degustazione sono ben otto: dal 2013 al 2020.

Costo € 5,00

I biglietti per le degustazioni guidate possono essere acquistati in prevendita on line ma è prima necessario acquistare quello d’ingresso generale.

Ore 16.15

ColFondo Agricolo

Quattordici Vignaioli riuniti in un progetto che rende omaggio alle colline trevigiane e alla loro valorizzazione, perché non si tratta solo di un vino rifermentato in bottiglia, ma del legame indissolubile tra viti, territorio e persone. Uve selezionate, lieviti naturali, colori torbidi e tappi a corona. Naturalmente artigianali, con un tocco rock. La degustazione avverrà alla cieca.

Costo € 5,00

I biglietti per le degustazioni guidate possono essere acquistati in prevendita on line ma è prima necessario acquistare quello d’ingresso generale.

Le degustazioni guidate sono condotte da Gianpaolo Giacobbo e Massimo Zanichelli, i due più profondi conoscitori del comparto a livello nazionale.

Il servizio sarà curato dai sommelier di AIS Veneto.

Ore 19.30

Chiusura manifestazione (ultimo ingresso ore 18.30).